El hisopo es una planta aromática, emparentada con las salvias y las lavandas, que crece en prados y en pastos de áreas de montaña de los Pirineos y el sistema Ibérico.
Tiene el tallo erecto, poco ramificado, las hojas lineales y flores azules, agrupadas en una inflorescencia espigada. Florece desde mediados del verano hasta el otoño, y con fines medicinales se cosechan las sumidades floridas.
El hisopo contiene un aceite esencial muy activo, rico en tuyona y en pinocanfona, ácidos fenólicos (cafeico y rosmarínico), ácidos ursólico y oleanólico, principios amargos como la marrubiína, colina y taninos.